Ingrid Teixeira Akamine, doutora em Ciências na área de microbiologia para fermentação natural em pães pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, será sua palestrante. Com vasta experiência em treinamentos de equipes, seu objetivo é levar conhecimento de valor através de suas palestras. Sua missão é disseminar a ciência da fermentação natural em pães de forma acessível e inspiradora, tanto para consumidores quanto para profissionais do setor.